Kvercetin, flavonoidni spoj koji se obilno nalazi u raznim biljnim namirnicama poput luka, jabuka i bobičastog voća, dugo je bio središnja točka znanstvenih istraživanja i rasprava o zdravlju, zahvaljujući svojim snažnim antioksidativnim, protuupalnim i drugim raznolikim biološkim aktivnostima. Međutim, njegova inherentno slaba topljivost u vodi značajno otežava njegovu apsorpciju i iskorištavanje u ljudskom tijelu, čime se ograničava puna realizacija njegovih zdravstvenih koristi. Posljednjih godina, s kontinuiranim napretkom znanosti i tehnologije, pojavio se kvercetin topljiv u vodi, prevladavajući izazove topljivosti tradicionalnog kvercetina i predstavljajući širi spektar primjena i jedinstvenih prednosti.
Tradicionalni kvercetin, zbog svoje niske topljivosti u vodi, teško se otapa u gastrointestinalnom traktu nakon oralne primjene, što rezultira izuzetno niskom stopom apsorpcije. Istraživanja pokazuju da je njegova stopa apsorpcije u crijevima samo oko 2%. Nasuprot tome, kvercetin topiv u vodi koristi najsuvremenije tehnologije, poput tehnologije nanomicela i tehnologije uključivanja ciklodekstrina, kako bi dramatično poboljšao svoju topljivost u vodi. Na primjer, Laboratorij za nove materijale Dryland Istraživačkog instituta za južne suptropske usjeve Kineske akademije tropskih poljoprivrednih znanosti uspješno je pripremio nanomicele napunjene kvercetinom metodama kemijskog spajanja. Ova inovacija značajno je poboljšala topljivost kvercetina u vodi, fotostabilnost i učinkovitost stanične apsorpcije. Kao rezultat toga, kvercetin se može lakše otopiti u gastrointestinalnim tekućinama, povećavajući svoju kontaktnu površinu sa stanicama crijevne sluznice i znatno povećavajući svoju učinkovitost apsorpcije u ljudskom tijelu. Relevantne studije pokazuju da se bioraspoloživost kvercetina topljivog u vodi može povećati nekoliko puta ili čak i više u usporedbi s tradicionalnim kvercetinom, što omogućuje tijelu bolju apsorpciju i korištenje aktivnih komponenti kvercetina te potpuno otključavanje njegovih zdravstvenih učinaka.
1. Regulacija glukoze u krvi
Kvercetin topiv u vodi nudi novu nadu pojedincima koji su zabrinuti za zdravlje glukoze u krvi. Istraživanje koje je proveo Istraživački institut za voće Zhengzhou Kineske akademije poljoprivrednih znanosti otkrilo je da kvercetin, u kombinaciji s drugim voćnim flavonoidima, može sinergijski inhibirati aktivnost α-glukozidaze. α-glukozidaza igra ključnu ulogu u hidrolizi ugljikohidrata, a inhibiranje njezine aktivnosti može učinkovito blokirati probavu i apsorpciju ugljikohidrata, čime pomaže u kontroli razine glukoze u krvi nakon obroka. Svojom izvrsnom topljivošću i apsorpcijom, kvercetin topiv u vodi može učinkovitije sudjelovati u inhibiciji α-glukozidaze, pružajući snažnu podršku razvoju funkcionalnih proizvoda usmjerenih na regulaciju glukoze u krvi nakon obroka. To ima značajne implikacije za svakodnevno zdravstveno upravljanje pacijenata s dijabetesom ili onih s fluktuirajućim razinama glukoze u krvi.
2. Zaštita zdravlja jetre
Kvercetin topljiv u vodi također se ističe u održavanju zdravlja jetre. Studija tima profesora Peng Chenga sa Sveučilišta tradicionalne kineske medicine u Chengduu pokazala je da kvercetin može ublažiti alkoholnu masnu jetru posredovanjem u nuklearnoj translokaciji TFEB-a kako bi se kompenzirala nedovoljna autofagija. Povećana apsorpcija kvercetina topljivog u vodi omogućuje mu da brže i učinkovitije dospije u jetru, jačajući autofagnu funkciju stanica jetre, potičući metabolizam masti u jetri i olakšavajući uklanjanje štetnih tvari. To pomaže u sprječavanju i poboljšanju raznih bolesti jetre, poput masne jetre i alkoholne bolesti jetre, smanjenjem oštećenja uzrokovanih alkoholom i drugim čimbenicima na jetri.
3. Poticanje regeneracije kose
Gubitak kose čest je problem mnogih ljudi, a kvercetin topiv u vodi pruža novo rješenje za ovaj problem. Zajednička studija tima profesora Qu Jinga s Instituta za zoologiju Kineske akademije znanosti otkrila je da kvercetin može učinkovito potaknuti ponovni rast kose aktiviranjem HIF-1 puta u endotelnim stanicama mikrookruženja folikula dlake. Kvercetin topiv u vodi može nesmetano ući u krvotok i doći do područja folikula dlake, u potpunosti ispoljavajući svoje regulatorne učinke na mikrookruženje folikula dlake. Stimulira diferencijaciju i proliferaciju matičnih stanica folikula dlake, čime potiče rast kose. Bez obzira je li gubitak kose uzrokovan stresom, hormonskom neravnotežom ili drugim čimbenicima, kvercetin topiv u vodi obećava kao siguran i učinkovit adjuvantni tretman.
4. Jačanje imunološkog sustava
Sam kvercetin posjeduje određena imunomodulatorna djelovanja, poput poticanja aktivacije makrofaga i lučenja srodnih imunoloških faktora. Pojava kvercetina topljivog u vodi dodatno pojačava te prednosti. Njegova izvrsna topljivost u vodi osigurava ravnomjerniju raspodjelu u tijelu, omogućujući mu preciznije djelovanje na različite komponente imunološkog sustava. Poboljšava aktivnost imunoloških stanica i potiče lučenje imunoloških faktora poput faktora tumorske nekroze-α i interferona-γ, pomažući tijelu da se bolje brani od vanjskih patogena i značajno jača ukupni imunitet. To osnažuje pojedince da imaju jaču otpornost kada se suočavaju sa zdravstvenim prijetnjama poput virusa gripe i bakterijskih infekcija.
Priprema kvercetina topljivog u vodi pretežno koristi sigurne i ekološki prihvatljive tehničke pristupe, poput ranije spomenute nanomicelne tehnologije. Ove metode poboljšavaju topljivost kvercetina u vodi bez uvođenja štetnih kemikalija, osiguravajući sigurnost proizvoda. Štoviše, zbog njegove poboljšane bioraspoloživosti, potrebna je niža doza kvercetina za postizanje istih zdravstvenih koristi, čime se dodatno smanjuje rizik od potencijalnih nuspojava.
Kontinuiranim produbljivanjem istraživanja i kontinuiranom inovacijom tehnologija, kvercetin topljiv u vodi spreman je pokazati još veći potencijal primjene u funkcionalnoj hrani, dodacima prehrani, kozmetici i farmaceutskoj industriji. U području funkcionalne hrane može se uključiti u razna pića i grickalice, pružajući potrošačima praktičnu zaštitu zdravlja. U kozmetičkoj industriji, iskorištavajući njegova svojstva regeneracije kose i antioksidansa, mogu se razviti proizvodi s funkcijama poput protiv gubitka kose i protiv starenja kože. U farmaceutskom području postoji veliko obećanje za daljnje istraživanje njegove primjene u liječenju kroničnih bolesti i pomoći u terapiji lijekovima, otvarajući nove horizonte za buduća medicinska i zdravstvena istraživanja.
1. Institut za istraživanje južnih suptropskih usjeva, Kineska akademija tropskih poljoprivrednih znanosti. (nd). Novi napredak u nanomaterijalima nosačima lijekova s produljenim oslobađanjem. Preuzeto s http://m.toutiao.com/group/7164215338974839308/?upstream_biz=doubao
2.Peng, C. i dr. (nd). Kvercetin ublažava etanolom induciranu steatozu jetre u L02 stanicama aktiviranjem TFEB translokacije kako bi se kompenzirala neadekvatna autofagija. ISTRAŽIVANJE FITOTERAPIJOM (Druga kategorija u Kineskoj akademiji znanosti). Preuzeto iz akademskih baza podataka
3.Qu, J. i dr. (nd). Profiliranje pojedinačnih stanica otkriva snažnu ulogu kvercetina u poticanju regeneracije kose. Protein & Cell. Preuzeto s https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_21318679
4.Jin, Z. i dr. (2024). Ko-enkapsulacija kvercetina i resveratrola: Usporedba u različitim slojevima nanočestica zeina i karboksimetil celuloze. International Journal of Biological Macromolecules, 263, članak 127439. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.127439
5. Institut za istraživanje voća Zhengzhou, Kineska akademija poljoprivrednih znanosti. (2024). Flavonoidi u voću reguliraju postprandijalnu glukozu u krvi. Preuzeto s http://www.xinhuanet.com/science/20241105/c730eb7ee20a4e0ab8d2ec96570044ca/c.html