Bogati cijanidinom ljubičasti prah batata za šarenu hranu

Kako napraviti prah od batata?

Za dobivanje praha od sušenog batata, možete slijediti ove korake:

Započnite odabirom svježih, zrelih batata. Potražite one koji su čvrsti, bez ikakvih znakova truljenja ili oštećenja.

Temeljito operite slatki krumpir kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.

Ogulite batat gulilicom za povrće ili nožem. Pazite da pravilno uklonite svu kožicu.

Narežite batat na tanke ploške ili male kockice. Veličina komada ovisit će o vašim preferencijama i opremi koju ćete koristiti za dehidraciju. Manji komadi će se brže dehidrirati.

Blanširajte komade batata tako da ih stavite u kipuću vodu na 2-3 minute. Blanširanje pomaže u očuvanju boje i hranjivih tvari batata.

Nakon blanširanja, izvadite komade batata iz kipuće vode i odmah ih prebacite u zdjelu s ledenom vodom. To će zaustaviti proces kuhanja i pomoći u očuvanju njihove teksture i boje.

Dobro ocijedite komade batata i stavite ih na posudu za dehidrator ili lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pazite da se komadi ne preklapaju kako biste omogućili ravnomjeran protok zraka i sušenje.

Postavite dehidrator na preporučenu temperaturu za sušenje voća ili povrća. Ako koristite pećnicu, postavite je na najnižu moguću temperaturu. Vrata pećnice lagano otvorite kako bi vlaga mogla izaći. Dehidrirajte komade batata dok ne postanu potpuno suhi i krhki. To može trajati od 6 do 12 sati, ovisno o veličini i debljini komada, kao i o korištenoj metodi sušenja.

Nakon što se potpuno dehidriraju, izvadite komade batata iz dehidratora ili pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade. Ohlađene komade sušenog batata stavite u snažan blender ili multipraktik.

Miksajte ili obradite dok ne postignete finu konzistenciju praha. Čuvajte sušeni prah batata u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Trebao bi ostati okusan i zadržati svoju kvalitetu nekoliko mjeseci.

Ovaj domaći prah od batata možete koristiti kao sastojak u raznim receptima, poput smoothieja, pečenih proizvoda ili kao zgušnjivač u juhama i umacima.

Za što će se koristiti ljubičasti prah batata?

Prah ljubičastog batata može se koristiti u razne svrhe zbog svoje žive boje i nutritivnih prednosti. Evo nekih uobičajenih upotreba:

Boja za hranu: Prah ljubičastog batata može se koristiti kao prirodna boja za hranu kako bi se raznim jelima, poput kolača, keksa, glazure, smoothieja, palačinki i još mnogo toga, dodala prekrasna ljubičasta nijansa.

Dodatak pićima: Prah ljubičastog batata možete uključiti u pića poput smoothieja, sokova, milkshakeova, pa čak i koktela kako biste im dali jedinstvenu ljubičastu boju i suptilan slatki okus.

Sastojak za pečenje: Dodajte prah ljubičastog batata svojim pečenim proizvodima, poput kruha, muffina, kolača ili keksa, kako biste im dali prirodnu ljubičastu nijansu i poboljšali njihovu nutritivnu vrijednost.

Deserti: Prah ljubičastog batata može se koristiti u desertima poput pudinga, krema, sladoleda i moussea kako bi se dodala izrazita ljubičasta boja i okus batata.

Rezanci i tjestenina: U domaće tijesto za tjesteninu ili rezance uključite prah ljubičastog batata kako biste stvorili šarene i hranjive opcije.

Juhe i umaci: Koristite prah ljubičastog batata kao zgušnjivač ili pojačivač okusa u juhama, umacima ili preljevima kako biste dodali dašak slatkoće i boje.

Hrana za bebe: Prah od ljubičastog batata može se dodati u domaće recepte za hranu za bebe kao prirodan i hranjiv sastojak.

Prirodna boja: Osim kulinarske upotrebe, prah ljubičastog batata može se koristiti i kao prirodna boja za tkanine ili druge rukotvorine.

Ne zaboravite prilagoditi količinu praha koji koristite u svojim receptima prema svom ukusu i željenom intenzitetu boje. Uživajte u eksperimentiranju s ovim svestranim sastojkom!