Matcha prah, ovo izvrsno piće, osvojilo je srca mnogih svojom jedinstvenom smaragdno zelenom bojom i aromom. Ne samo da se može izravno kuhati za konzumaciju, već se i široko koristi u raznim kuhinjama. Matcha prah zadržava antioksidativno djelovanje i hranjive tvari listova čaja, nudeći višestruke dobrobiti tijelu.
Proizvodnja:
Matcha prah se pravi od zasjenjenih listova čaja koji se melju u ultrafini prah pomoću stroja za mljevenje matche. Visokokvalitetni matcha prah cijeni se zbog svoje živopisne zelene boje; što je zeleniji, to je veća njegova vrijednost i veća je složenost proizvodnje. To zahtijeva strože zahtjeve za sortu čaja, metode uzgoja, regije uzgoja, tehnike obrade i opremu za obradu.
Svježe ubrani listovi čaja pare se i suše istog dana. Istraživanje japanskih znanstvenika Shizuke Fukamachija i Chieko Kamimure pokazalo je da se tijekom procesa parenja značajno povećavaju razine spojeva poput cis-3-heksenola, cis-3-heksenil acetata i linalola, te se proizvodi velika količina derivata linalola poput α-ionona i β-ionona. Prekursori ovih aromatičnih komponenti su karotenoidi, koji doprinose jedinstvenoj aromi i okusu matche. Stoga, zasjenjeni zeleni čaj koji se pari ima posebnu aromu, jarko zelenu boju i ukusniji okus.
Nutritivna vrijednost Matche:
Antioksidansi: Matcha prah bogat je polifenolima čaja, posebno EGCG-om, vrstom katehina, koji ima snažna antioksidativna svojstva. Može smanjiti stvaranje slobodnih radikala u tijelu, zaštititi stanice i tkiva od oštećenja te odgoditi starenje.
Poboljšanje funkcije mozga: Iako sadržaj kofeina u matchi nije toliko visok kao u kavi, može poboljšati raspoloženje, budnost, vrijeme reakcije i pamćenje. L-teanin u matchi ima sinergijski učinak s kofeinom, a njihova kombinacija može bolje poboljšati funkciju mozga.
Poticanje zdravlja srca: Matcha može povećati antioksidativni kapacitet krvi, poboljšati i sniziti kolesterol. Osim toga, polifenoli pomažu u snižavanju krvnog tlaka i smanjenju upale, što je korisno za zdravlje srca.
Poticanje energetskog metabolizma: Kofein u matchi mobilizira masne kiseline iz masnog tkiva i koristi ih kao energiju za poboljšanje fizičkih performansi.
Poboljšanje daha: Katehini u matchi mogu spriječiti rast bakterija u ustima, smanjujući rizik od lošeg zadaha.
Vrste Matche:
Matcha se dijeli na mnogo stupnjeva. Što je stupanj viši, to je boja svjetlija i zelenija, a okus više podsjeća na morske alge; što je stupanj niži, to je boja žućkasto-zelenija.
Primjena Matche:
Industrija matche je vrlo narasla. Matcha ne sadrži aditive, konzervanse i umjetne boje. Osim što se konzumira izravno, široko se koristi kao nutritivni pojačivač i prirodno bojilo u raznim industrijama poput hrane, zdravstvenih proizvoda i kozmetike, što je dovelo do širokog spektra matcha deserta:
Hrana: mjesečevi kolači, keksi, sjemenke suncokreta, sladoled, rezanci, matcha čokolada, matcha sladoled, matcha kolač, matcha kruh, matcha žele, matcha bomboni
Pića: pića u konzervi, čvrsta pića, mlijeko, jogurt, pića u konzervi s matchom itd.
Kozmetika: kozmetički proizvodi, maske za lice od matcha sira, kompaktni puderi od matcha sira, sapun od matcha sira, šampon od matcha sira itd.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Vrijeme objave: 23. siječnja 2025.