Uvod
- Definicija i kemijska svojstva: sukraloza je klorirani derivat saharoze. Njegov kemijski naziv je 4,1 ', 6'-trichloro-4,1', 6'-trideoksigalaktosukroza. To je bijeli kristalni prah, bez mirisa i vrlo topiv u vodi.
- Slatkoća: To je umjetni zaslađivač s izuzetno visokom slatkoćom. To je oko 400 - 800 puta slađi od saharoze. Čak i u malim količinama, može pružiti snažan slatki okus.
- Kalorija i sigurnost: Sucralose nema gotovo nikakve kalorije i smatra se sigurnom za potrošnju opće populacije. Ne metabolizira ga ljudsko tijelo i izlučuje se izravno, što ga čini popularnim zaslađivačem za ljude koji trebaju kontrolirati unos kalorija.
Prijava
- pića: široko se koristi u bezalkoholnim pićima, sokovima, čajnim pićima i kavi. Može pružiti slatkoću bez dodavanja kalorija, zadovoljavajući potrebe potrošača koji slijede niskokalorične i zdrave piće.
- Pečena roba: U kolačima, kolačićima i kruhu, sukraloza može zamijeniti saharozu kako bi dala slatkoću. To ne utječe na teksturu i volumen peciva, a također može produžiti rok trajanja.
- Mliječni proizvodi: poput jogurta, sladoleda i mliječnih kolača. Sucralose može poboljšati slatkoću mliječnih proizvoda, poboljšati ukus i istovremeno smanjiti sadržaj kalorija.
- Konzervirana hrana: U konzerviranom voću, džemovima i žele, sukraloza ne može samo pružiti slatkoću, već će igrati ulogu u očuvanju.
- začini: sukraloza se također koristi u nekim začinima kao što su kečap, umak roštilja i preljev za salatu kako bi se prilagodila okus i poboljšala okus.
Kada koristite sukralozu u proizvodnji hrane, potrebno je strogo slijediti relevantne nacionalne propise i standarde kako bi se osigurala sigurnost i kvaliteta hrane.
Kontakt: SerenaZhao
WhatsApp& WECŠešir:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Post Vrijeme: 8.-2025.