Proizvodi
Kelj u prahu sušen na zraku super hranjiv za piće i hranu
Za što je dobar kelj u prahu?
Kelj u prahu je koncentrirani oblik kelja koji zadržava mnoge nutritivne prednosti svježeg povrća. Evo nekih od potencijalnih prednosti kelja u prahu:
1. Bogat hranjivim tvarima: Kelj u prahu bogat je vitaminima A, C i K, kao i mineralima poput kalcija, kalija i magnezija. Također sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa.
2. Bogat vlaknima: Kelj u prahu može povećati vaš dnevni unos vlakana, što je važno za zdravlje probavnog sustava i pomaže u održavanju zdrave težine.
3. Antioksidativna svojstva: Kelj je bogat antioksidansima, kao što su kvercetin i kaempferol, koji pomažu smanjiti upalu i smanjiti rizik od kroničnih bolesti.
4. Podržava zdravlje srca: Hranjive tvari u prahu kelja, uključujući vlakna, kalij i antioksidanse, mogu koristiti zdravlju srca pomažući u snižavanju razine kolesterola i krvnog tlaka.
5. Zdravlje kostiju: Kelj u prahu je bogat vitaminom K, koji je neophodan za zdravlje kostiju jer igra ulogu u apsorpciji kalcija i mineralizaciji kostiju.
6. Detoksikacija: Kelj sadrži spojeve koji podupiru proces detoksikacije tijela, pomažući u eliminaciji toksina.
7. Kontrola težine: Kelj u prahu ima malo kalorija, ali je bogat hranjivim tvarima i može biti koristan dodatak planu kontrole težine.
8. Svestrani sastojak: Kelj u prahu može se lako dodati u smoothieje, juhe, salate i peciva, što ga čini praktičnim načinom za povećanje vašeg nutritivnog unosa.
9. Podržava rad imunološkog sustava: vitamini i antioksidansi u prahu kelja pomažu u održavanju zdravog imunološkog sustava.
Kada svojoj prehrani dodajete kelj u prahu, važno ga je konzumirati umjereno i kao dio uravnotežene prehrane. Uvijek se posavjetujte sa zdravstvenim djelatnikom ako imate određene zdravstvene probleme ili ograničenja u prehrani.
Što možete učiniti koristeći kelj u prahu?
Kelj u prahu je svestran sastojak koji se može koristiti u razne svrhe. Evo nekih uobičajenih upotreba:
1. Smoothie: Dodajte prah kelja u smoothie za nutritivni poticaj. Savršeno se slaže s voćem, jogurtom i ostalim sastojcima.
2. Pečenje: dodajte kelj u prahu pecivima kao što su muffini, palačinke ili kruh za dodatnu hranjivost i dašak zelene boje.
3. Juhe i variva: Umiješajte prah kelja u juhe i variva kako biste poboljšali njihov nutritivni sadržaj bez značajne promjene okusa.
4. Preljev za salatu: Pomiješajte kelj u prahu u domaći preljev za salatu kako biste dodali vitamine i minerale.
5. Energetske pločice i grickalice: korištenje kelja u prahu u domaćim energetskim pločicama ili proteinskim kuglicama zdrava je opcija međuobroka.
6. Tjestenina i riža: Pospite kelj u prahu na tjesteninu ili rižu kako biste povećali njen nutritivni sadržaj.
7. Umaci i namazi: Pomiješajte kelj u prahu u humus, guacamole ili druge umake za dodatne zdravstvene prednosti.
8. Začini: Koristite kelj u prahu kao začin za pečeno povrće, kokice ili druge grickalice.
9. Mlijeko od orašastih plodova: Pomiješajte prah kelja u mlijeko od orašastih plodova za piće bogato hranjivim tvarima.
10. Maska za lice: Neki ljudi koriste kelj u prahu u DIY receptima za njegu kože jer njegovi antioksidansi mogu biti korisni za kožu.
Ove primjene čine prah kelja prikladnim načinom za povećanje nutritivne vrijednosti raznih jela i grickalica.
Kako pravimo prah od kelja koji se suši na zraku?
Izrada kelja u prahu osušenog na zraku u našim tvorničkim uvjetima zahtijeva nekoliko koraka kako bi se osiguralo da je kelj pravilno osušen i prerađen, a da zadrži svoju hranjivu vrijednost. Evo općeg pregleda procesa:
1. Nabavka i priprema kelja
- Birajte: Birajte svježe, kvalitetne listove kelja. Potražite jarko zelene i izbjegavajte uvelo ili oštećeno lišće.
- Operite: temeljito operite kelj kako biste uklonili prljavštinu, pesticide i sve nečistoće. To se može učiniti pomoću nježnog ispiranja ili komercijalnog sustava pranja.
2. Blanširanje (nije obavezno)
- Blanširanje: neki proizvođači odlučuju kratko blanširati kelj (1-2 minute) u kipućoj vodi, a zatim odmah ohladiti u ledenoj vodi. Ovaj korak pomaže u očuvanju boje i hranjivih tvari te smanjuje opterećenje mikrobima. Međutim, to nije obavezno i ovisi o željenom krajnjem proizvodu.
3. Rezanje i uklanjanje peteljki
- Uklonite stabljike: uklonite žilave stabljike s lišća kelja jer mogu biti vlaknaste i možda se neće lako samljeti.
- Rezanje: Listove kelja nasjeckajte na sitne komadiće kako bi se mogli ravnomjerno osušiti.
4. Sušenje
- Sušenje na zraku: Koristite komercijalni sustav za sušenje na zraku, kao što je dehidrator ili komora za sušenje, za uklanjanje vlage iz kelja. Temperaturu i protok zraka treba kontrolirati kako bi se spriječilo pregrijavanje, koje može smanjiti sadržaj hranjivih tvari.
- Temperatura: Obično se temperature sušenja kreću od 120°F do 140°F (49°C do 60°C).
- Trajanje: Vrijeme sušenja može varirati, ali općenito traje nekoliko sati, ovisno o sadržaju vlage i debljini listova.
5. Brušenje
- Mljevenje: Kada je kelj potpuno suh i svjež, možete ga samljeti u fini prah pomoću komercijalnog mlina ili mlina. Provjerite je li oprema čista kako biste izbjegli kontaminaciju.
6. Filtrirajte
- Sito: Prosijte mljeveni kelj u prahu kako biste dobili jednoličnu teksturu i uklonili sve veće čestice.
7. Pakiranje
- Pakiranje: Pakirajte kelj u prahu u hermetički zatvorene posude ili vrećice kako biste ga zaštitili od vlage i svjetlosti koji mogu pogoršati njegovu kvalitetu. Koristite materijale za pakiranje namijenjene hrani.
8. Kontrola kvalitete
- Ispitivanje: Testovi kontrole kvalitete provode se radi provjere sadržaja vlage, nutritivne vrijednosti i mikrobiološke sigurnosti. Time se osigurava da konačni proizvod zadovoljava standarde sigurnosti hrane.
9. Skladištenje
- Skladištenje: Zapakirani kelj u prahu čuvajte na hladnom i suhom mjestu do distribucije.
Slijedeći ove korake, možemo proizvesti visokokvalitetni prah kelja osušen na zraku koji zadržava svoju hranjivu vrijednost i može se koristiti u različite svrhe.
